Ciao ragazze!!!!!!!!!!! Finalmente ho cambiato il pc e ho un po' di tempo per seguirvi! E ho subito un mega quesito per voi! Sabato vorrei organizzare una cena a casa mia e l'idea era quella di fare la bourghinonne (pezzettini di carte fritta nell'olio) usando la padella...da bourghignonne! Vorrei invitare una mia amica che è vegetariana, ma non voglio assolutamente farle perdere il piacere del pucciaggio nell'olio fritto con lo spiedino! Ergo avevo pensato a verdure a cubetti (peperoni, zucchine, cavolfiore, melanzane) da pucciare prima nella pastella e poi nell'olio. Oppure a pezzettini di tofu o setain sempre a cubetti da pucciare nell'olio... Avete consigli? Può funzionare?? Avete alternative???? BAciotti potti!!!!!
_________________ Il mondo ha bisogno di eroi "La curva è la più graziosa distanza tra due punti." Mae West
Io consigli non ne ho, ma qualche link si Vera ha proposto una bourguignonne di seitan con tre salsine per il menu di S.Valentino dell'anno scorso, qui
Bene o male lo stesso procedimento indicato sul sito Vegan3000, ci sono anche tanti link a salsine diverse, qui
Personalmente ho qualche dubbio sulla pastella... non è che se è poco abile rischia di scottarsi, se schizza? Io lo farei sicuramente
Ti ringrazio Azabel! Ieri sera l'ho fatta! Ed è venuta benissimoooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! Io vi do la mia ricetta, magari può interessare!
Allora verdure (dosi per 4-5 persone):
-1 melanzana sbucciata a tocchetti (io ho messo su un po' di sale per togliere l'amaro e ho fatto riposare 1 oretta) -1 zucchina sbucciata tagliata a fette sottilissime (ho usato la parte affilata della grattuggia...spero di essermi fatta capire! ) -1/2 peperone rosso a listarelle -1/2 cavolfione a pezzettoni (l'ho fatto sbollentare in acqua bollente salata per 15 minuti...TROPPI! Era troppo morbido...per me 7-8 minuti bastano!
PASTELLA (non è vegan, lascio alle esperte il compito di "tradurla"): -125 g farina 00 -20 g di burro -1 uovo -sale -acqua
Mettete tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo acqua fino ad ottenere un impasto morbido e quasi liquido.
COME FUNZIONA LA BOURGHIGNONNE: Prendeta la padella da...bourghignonne (maddddddai????? ) e rimpitela a metà di olio estra vergine di oliva. Mettetela su fuoco moderato con all'interno un pezzetto di pane-patata. Quando vedete che l'olio fa le bollicine intono al pane-patata è quindi inizia a cuocere, levate il tutto. Appoggiatelo sull'apposito reggi-padella della boughignonne e accendete sotto il fuoco con l'alcool...mi raccomando non troppo alta la fiamma! Inoltre MAI LASCIARE LA PADELLA VUOTA CON SOTTO IL FUOCO ACCESO. Perchè l'olio si surriscalda e quando mettete lo spiedino fa effetto explossion!
Quindi prendete le verdure infilzandole con gli spiedini di metallo che trovate allegati alla padella: INZICCATELE dentro la pastella: INZICCATE il tutto nell'olio caldo: Quando sono dorate sono pronte! Da mangiare a volontà con salse e salsine che volete! Me feliceeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! E' stata una bella festa!
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) e rimpitela a metà di olio estra vergine di oliva. Mettetela su fuoco moderato con all'interno un pezzetto di pane-patata. Quando vedete che l'olio fa le bollicine intono al pane-patata è quindi inizia a cuocere, levate il tutto. Appoggiatelo sull'apposito reggi-padella della boughignonne e accendete sotto il fuoco con l'alcool...mi raccomando non troppo alta la fiamma! Inoltre MAI LASCIARE LA PADELLA VUOTA CON SOTTO IL FUOCO ACCESO. Perchè l'olio si surriscalda e quando mettete lo spiedino fa effetto explossion!
